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中国人有多爱火锅?有人如此形容:舌尖热度胜过火锅温度100倍。今年的“双十一”,某品牌方便小火锅产品只用了2分钟线上成交额就突破了百万元。
二十年代在重庆江北城发展壮大。 一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边桥头一般卖劳力的工人，便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃，吃若干块，算若干钱，既经济，又能增加热量……直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高档化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤
干朝天椒一斤、牛板油一斤六两、青花椒一两、菜油四两、郫县豆瓣酱四两、姜一两半、豆豉六十克、冰糖四十克、蒜三十克、葱八十克、黄酒一两。
重庆的双12依旧热闹，阿里本地生活数据显示：重庆市民在口碑饿了么下单的量环比双11上涨11.8%。其中，生活服务类的消费环比双11增长12%，增速最高的类目是重庆人民热衷的足疗按摩。此外，重庆的火锅外卖在双12期间销量增长12.7%，同时，商户也赚得盆满钵满，以口碑封神榜商户某老火锅为例，双12期间，联合口碑定制推出的“双12招牌菜组合套餐”，当天交易笔数环比增长700%，一跃成为火锅类目单店售卖第一名，等待就餐的消费者排队
2019中国（重庆）国际火锅及食材展览会在悦来国际博览中心举行，本次活动时间为：12月11日至12月13日，历时三天，本次展览会经重庆市人民政府会展办公室批准，由重庆市火锅协会支持，由北京雅文展览有限公司主办，雅逸文会展（重庆）有限公司承办。由2851美食文化工程，重庆市现代农业科技服务协会，重庆东方美食实业有限公司联合协办。
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