现炸酥肉

1.半肥半瘦五花肉切成条，鸡蛋打散，姜切成姜末。没放蒜的原因是因为蒜下锅油炸容易糊，吃起来带苦味；

2.把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精，倒入装肉的容器里，并加入适量花椒、姜末，也可以放点五香粉；

3.锅里倒油大火烧热，放入已经和匀的肉条，改成小火炸；

4.炸到金黄色就可以出锅；

 

 

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